- 75 gr. dikke rijstnoedels
- 300 ml. kippenbouillon
- 1-2 eetl. chiliolie met crunchy pinda's & sesam
- 2 lente-uitjes
- 2 takjes koriander
- 100 gr. gepocheerde kip
- 100 gr. knapperige groenten (wortel, sugarsnaps, peultjes, babymais, paksoi, taugé)
- zoutarme sojasaus
- 1/2 limoen
Kook de noedels, laat ze uitlekken en doe ze in een warme serveerkom. Zet de lege pan terug op het vuur, giet de bouillon erin en breng aan de kook terwijl je de noedels op smaak brengt met de chiliolie. Strooi de lente-uitjes en korianderblaadjes over de noedels. Doe de kip en de knapperige groenten bij de bouillon en warm ze 2 minuten op. Proef de bouillon, breng op smaak met wat sojasaus en giet hem met de kip en groenten op de noedels. Knijp er flink wat limoensap bij.
Bron: Simply Jamie
