Aardbeiensangria

• verse aardbeien
• rosé bubbels (cava, prosecco of sekt)
• suiker
• ijsklontjes

Snijd de aardbeien in stukjes, bestrooi ze met suiker en laat zeker 20 minuten staan. Schep de aardbeien met sap in een glas en vul aan met rosé. Maak af met een ijsklontje en serveer.

Bron: Flying Foodie

Variatie: limoensap, citroengras, blaadjes munt.

Pruimenchutney

• 1 kilo kleine pruimen, in kleine stukjes
• 150 gr. appels, kleine blokjes
• 400 gr. rode uien, fijne ringen
• 150 ml. port (of druivensap)
• 250 gr. suiker
• zout en peper
• 200 ml. balsamicoazijn
• 1/2 theel. pimentpoeder
• 2 kaneelstokjes
• 1 steranijs

Doe azijn, piment, kaneel en steranijs in een pan en laat dit op een matig vuur 10 minuten zonder deksel koken. Zet een vergiet op een pan en leg daar een neteldoek in. Giet het azijnmengsel door de doek. Voeg fruit, uien, port toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken, roer regelmatig. Neem de pan van het fornuis en meng de suiker erdoor. Breng al roerend nog eens aan de kook en laat minstens 3 minuten onder voortdurend roeren, koken. Neem van het vuur. Breng op smaak met wat peper en zout. Giet in warme, gesteriliseerde potten. Sluit af en laat afkoelen.

Lekker bij kip, varkensvlees en kaasplankje.

Bron: Weckenonline

Zeer simpele pruimentaart

• 1 kg pruimen, gehalveerd
• 200 gr bloem
• 1 theel bakpoeder
• 200 gr roomboter
• 200 gr suiker (of gula djawa, is het lekkerst!!)
• 2 eieren

Suiker, eieren en boter in een schaal en kloppen tot het een schuimige massa is. Dan de bloem er over zeven en die er zacht onder roeren. Doe dat deeg in een grote springvorm en druk er al die halve pruimen in. Heel klein beetje suiker er nog over en zo de oven in. 180 graden, net een half uur. Lekker met een glaasje prosecco erbij.

Gula djawa = palmsuiker = niet kokosbloesemsuiker, maar mag wel als vervanger natuurlijk.

Bron: Felix Wilbrink

Variatie: wat kaneel erdoor