Snijd 2 kipfilets van 150 gr. elk zo in repen dat ze bovenaan nog vastzitten. Breng op smaak met zout, peper en 2 theel. kerriepoeder. Bak in een dun laagje olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op matig-hoog vuur. Keer ze gedurende 4 minuten elke minuut en voeg dan 1 klein klontje boter en 30 gr. ongezouten cashewnoten toe. Bak nog 2 minuten, terwijl je ze met het vet uit de pan bedruipt of tot ze perfect gaar zijn. Verdeel 3 eetl. yoghurt over 2 borden, bestrooi met kerriepoeder en schep de kip en de cashewnoten erop. Bestrooi met wat koriander.
Bron: Simply Jamie
