Voor de gehaktballetjes:
- 400 gr. (lams)gehakt
- 1 ei
- 2 eetl. paneermeel
- 1 theel. chilipoeder
- 2 theel. garam massala
- 1 eetl. tomatenpuree
- peper en zout
Voor de saus:
- 1 ui
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 chilipepertje
- 1 cm gember
- 1 eetl. tomatenpuree
- 1 blikje tomatenblokjes
- 1 theel. nigella
- zout en peper
- verse munt
Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een ruime kom door elkaar. Met een vork of met je handen. Het mooiste resultaat krijg je als een paar minuten mengt/kneedt. Vorm nu ongeveer 8 middelgrote gehaktballetjes. Leg de gehaktballen ongeveer een kwartier in de koelkast.
Snijd ondertussen ui, gember en peper fijn. Bak de gehaktballen aan in boter en olie. Haal ze, zodra ze rondom bruin zijn, even uit de pan. Bak dan de ui, peper en gember aan in het vet van de gehaktballen. Laat dit ongeveer 5 minuten zachtjes bakken. Voeg dan knoflook, tomatenpuree en nigella toe. Laat een minuutje meebakken en voeg dan de tomatenblokjes, zout en peper toe. Breng aan de kook. Doe de gehaktballen weer in de pan zodra de saus kookt. Laat de gehaktballen nog ongeveer 10 minuten zachtjes in de saus garen. Garneren met verse munt.
Lekker met basmatirijst, salade en naan.
Bron: Koks in Frankrijk
