- 4 maiskolven
- 1 handvol verse kruiden (bieslook, knoflook, basilicum, tijm, rozemarijn, peterselie)
- 125 gr. boter op kamertemperatuur
- fijngeraspte schil van 1 citroen
- zout en peper
Snijd de kruiden fijn. Roer ze door de boter met wat zout en peper. Schep in een velletje bakpapier en vorm er een rolletje van. Draai de uiteinden dicht. Leg in de koelkast (of vriezer) om hard te worden.
Week de maiskolven 15 minuten met schutblad in koud water. Hierdoor blijven ze sappig tijdens het grillen. Giet ze af en schud ze goed uit door ze op hun kop te houden. Leg de kolven met schutbladen direct op de barbecue of bak ze 15-10 minuten in de koekenpan. Draai ze af en toe tot ze rondom een mooie kleur hebben, laat ze niet aanbranden. Pel de schutbladen eraf en dien op met een dikke plak kruidenboter om over alle maiskorrels heen te smeren.
Variatie: in Mexico serveren ze de kolven met kaas, limoen, mayonaise en koriander en in Azie met zoete chilipeper.
Bron: Green Kitchen Travels
