- 450 gr stoofpruimen, gehalveerd
- 75 gr boter
- 100 gr fijne suiker
- 1 theelepel kaneel
- 6 plakjes kant-en-klaar roomboter bladerdeeg, ontdooid
- ovenvaste koekenpan, 28 cm doorsnede
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de pan op laag vuur en smelt de boter. Voeg suiker toe en laat karamelliseren. Wanneer de suiker begint te kleuren, leg je de gehalveerde pruimen met de bolle kant naar beneden in de vorm. Vul totdat er geen open plekken meer zijn. Druk de pruimen met een spatel naar beneden en strooi daarna de kaneel erover heen.
Haal de pan van het vuur en laat 5-10 min. afkoelen. Leg dan de bladerdeegplakjes erover (of rol ze uit tot een ronde plak) en snijd waar nodig bij.
Stop het deeg aan de zijkanten zorgvuldig in. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
Zet 30 à 35 minuten in de oven.
Haal, wanneer de taart klaar is, uit de oven en laat 5 minuten afkoelen.
Keer de taart op een platte schaal zodat de pruimen boven liggen. Voorzichtig, de karamel is heet, dus gebruik handschoenen. Serveer de taart met lobbig geklopte ongezoete slagroom of vanille-ijs.
Het is geen taart om te bewaren. Meteen opeten!!
Bron: Made by Ellen
