- 500 gr. runderlappen of riblappen, in blokjes
- 50 gr. boter
- 1 eetl. olie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 eetl. ketjap manis
- 1 theel. gemberpoeder of verse gember, geraspt
- 1 theel. komijnpoeder / djinten
- 1 eetl. bloem
- 700 ml. runderbouillon
- 2 eetl. wittewijnazijn
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- maizena
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter en olie en bak het vlees rondom bruin. Voeg de sjalotjes toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg ketjap, gember, komijn en bloem toe en bak nog 3 minuten. Verwarm de bouillon en giet deze over het vlees. Voeg de azijn en laurierblaadjes met de kruidnagels erin gestoken toe. Breng aan de kook en stoof zachtjes met deksel 2 uur. Verwijder laurier en kruidnagel. Breng op smaak met zout en peper. Bind de saus eventueel met aangelengde maïzena of allesbinder.
Lekker met rijst, aardappelpuree en broccoli of sperziebonen.
Bron: Boodschappen
