- 500 gr. kippendijen, zonder bot, in blokjes
- 4 royale eetl. Magic Marinade (110 ml)
- 3 draaien peper uit de molen
- 1/2 citroen, in 2 partjes gesneden
- enkele blaadjes djeruk purut
- 2 eetl. zonnebloemolie
- 3 middelgrote uien, in ringen
- 3 cm verse gember, in 4 plakjes
- 300 ml. water
- 25 gr. roomboter
- 1 rode peper, fijngesneden
Voeg de helft van de Magic marinade, peper, citroen en djeruk purut toe aan de blokjes kip en meng alles goed door elkaar. Laat lekker lang marineren. Liefst vanaf de avond ervoor, maar minimaal 20 minuten.
Smoor de uiringen in 1 eetl. zonnebloemolie tot ze glazig zijn. Haal uit de pan en zet apart. Schep de blokjes kip uit de marinade in dezelfde pan en bak ze kort aan. Voeg de rest van de Magic marinade toe en zoveel water dat de kip net onderstaat. Laat 25 minuten pruttelen zonder deksel, want dan kan de saus een beetje inkoken. Maak de saus op het eind af met een blokje roomboter.
Erg lekker met rijst of bami met een simpele komkommersalade of koud en warm op een baguette met groenten en wat mayonaise.
Bron: Vrouw met de Baard
