- 1 kg pruimen, gehalveerd
- 200 gr bloem
- 1 theel bakpoeder
- 200 gr roomboter
- 200 gr suiker (of gula djawa, is het lekkerst!!)
- 2 eieren
Suiker, eieren en boter in een schaal en kloppen tot het een schuimige massa is. Dan de bloem er over zeven en die er zacht onder roeren. Doe dat deeg in een grote springvorm en druk er al die halve pruimen in. Heel klein beetje suiker er nog over en zo de oven in. 180 graden, net een half uur. Lekker met een glaasje prosecco erbij.
Gula djawa = palmsuiker = niet kokosbloesemsuiker, maar mag wel als vervanger natuurlijk.
Bron: Felix Wilbrink
Variatie: wat kaneel erdoor
