- 400 gr. bramen (vers of ontdooid uit diepvries)
- rasp en sap van 1 sinaasappel
- 2 eetl. fijne kristalsuiker
- 150 ml. slagroom
- 200 ml. yoghurt
- 40 gr. geschaafde amandelen, geroosterd
Doe de bramen in een pan met het sap en de rasp van de sinaasappel Strooi de suiker erover en verhit 10 minuten op laag vuur, tot de bramen uiteenvallen en het sap indikt. Neem de pan van het vuur en druk het mengsel met de bolle kant van een lepel boven een kom door een zeef. Laat afkoelen. Klop de room en yoghurt tot een lobbig mengsel en schep twee derde van de bramenpuree plus de amandelen erdoor. Wissel in 4 glazen laagjes van het roommengsel en de bramenpuree af. Eindig met de puree en serveer.
