- 300 gr. pastaschelpjes
- 1 teentje knoflook
- 1 theel. gedroogde oregano
- 1 theel. chilivlokken
- 280 gr. zongedroogde tomaatjes in olie uit een pot
- parmezaanse kaas
Doe knoflook met oregano, chili, 1 theel. zwarte peper en 1 theel rode wijnazijn en de zongedroogde tomaatjes met olie en al in een blender. Maal er een gladde saus van en voeg zo nodig wat water toe. Schep de helft van de saus terug in het potje en vries in voor later. Laat de past uitlekken, vang wat vocht op en doe terug in de pan. Giet de tomatensaus erbij, hussel alles en giet er zo nodig wat kookwater bij en voeg zout en peper toe.
Verdeel de pasta over de borden en maak af met Parmezaanse kaas.
Lekker een groene salade!
Bron: Simply Jamie
