- 30 gr. boter
- 30 gr. suiker
- 10 kleine, rode uien, gehalveerd
- 2 eetl. balsamicoazijn
- 300 gr. bladerdeeg
- bloem, voor het bestuiven
- blaadjes van 6 takjes tijm
- 1 eidooier, geklopt, voor het bestrijken
- plakjes geitenkaas, voor erbij
Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt de boter en suiker in een vorm van 23 cm of een kleine ovenvaste koekenpan. Verdeel de uien erover, met de gesneden kant omlaag, schenk de azijn erbij en laat de uien in zo'n 15 minuten zacht worden. Neem de vorm of pan van het vuur. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak, bestrooi met de helft van de tijm en rol er nog eens over om de tijm erin te drukken. Leg het deeg op de uien, met de tijmkant naar beneden en stop de rand in. Bestrijk het deeg met de eidooier en bak de tarte tatin 25 minuten, tot het deeg opbolt. Keer de taart om op een bord, strooi de rest van de tijm erover en serveer met de geitenkaas.
Bron: Jamie Magazine
