- 500 g lamsgehakt
- 1 middelgrote ui, grof geraspt
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- rasp van 1 citroen
- 25 g oud witbrood zonder korst, fijngemalen
- 3 à 4 el korianderblaadjes, fijngehakt
- 3 à 4 muntblaadjes, fijngehakt
- peper en zout
- 1 el zonnebloemolie
Voor de saus:
- 1 el zonnebloemolie
- 4 à 5 el Indiase korma kruidenpasta (NIET de complete korma-saus)
- 1 el gemberwortel, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes
- 400 g kokosmelk
- 1 kaneelstokje
- peper en zout
Kneed voor de gehaktballetjes alle ingrediënten licht door en vorm er met vochtige handen kleine balletjes van. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin. Haal uit de pan en houd apart. Verhit voor de saus, de olie in een koekenpan en bak hierin kruidenpasta en gember een minuutje. Voeg tomaat en kokosmelk toe en roer goed door. Voeg kaneel toe en kruid met peper en zout. Breng het geheel aan de kook en laat daarna 3 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat nog eens 10 minuten zachtjes doorkoken tot ze gaar zijn. Garneer eventueel met nog wat fijngehakte koriander en amandelschaafsel.
Bron: Bill Granger
