- 1 knolselderij, in kleine blokjes
- 2 kruimige of zoete aardappels, in kleine blokjes
- 1 liter groentebouillon (van 2 tabletten)
- 100 ml. kookroom
- 150 gr. prei, in ringen
- nootmuskaat
Kook de knolselderij en aardappel in de bouillon in circa 20 minuten gaar. Voeg de laatste paar minuten de kookroom toe en pureer de soep helemaal glad. Voeg de preiringen toe en kook nog circa 5 minuten mee op een lage stand. Breng de soep op smaak met nootmuskaat en peper.
Lekker met stokbrood, belegd met de plakjes brie. Gratineer de kaas een paar minuten onder de grill en serveer het brood in stukken bij de soep.
Bron: Boodschappen
