- 2 eiwitten
- 340 gr. gekookte en grof gestampte zoete aardappels
- 2 middelgrote lente-uitjes, gehakt
- 1,5 theel. kerriepoeder
- 1 snufje gemalen komijn
- zout en peper
Klop de eiwitten eerst met een vork los in een kommetje. Meng met je vingers alles behalve de olie in een grote mengkom en doe er de eiwitten pas op het laatst bij. Verhit een met olie ingevette koekenpan en schep er lepels van het mengsel in. Houd ze bij voorkeur lekker klein en compact. Op matig vuur hebben ze ongeveer 5 min. aan elke kant nodig, waarna je ze op het laatst nog een paar min. aan de eerste kant af moet bakken.
Lekker met wortelsalade
Bron: Miss Dahl's heerlijkheden, Sophie Dahl
