- 60 ml vers geperst citroensap
- 3,5 blaadje gelatine
- 350 ml. slagroom
- 100 gr. suiker
- 1,5 theel. citroenrasp
- 500 ml. karnemelk
- 0,5 theel. vanille-extract
Week de gelatine minimaal 5 minuten in koud water. Breng in de tussentijd room, suiker en citroenrasp tegen de kook aan. Roer tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en doe het citroensap en de uitgeknepen gelatine erbij. Roer tot de gelatine is opgelost. Roer de karnemelk en vanille erdoor. Schenk het mengsel in de glaasjes. Dek af met plastic folie en zet minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Serveer met een frambozencoulis: 300 gr. frambozen met staafmixer pureren en er 3 eetl. suiker doorroeren.
Bron: Simones Kitchen
