- 300 gr. rundergehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, blokjes
- optioneel 1 courgette, in blokjes
- 1 prei, halve ringetjes
- 250 gr. champignons, plakjes
- 400 gr. tomatenblokjes
- 1 blikje tomatenpuree (of tomato frito)
- 1 eetl. Italiaanse kruiden
- 1 theel. paprikapoeder
Kook de macaroni beetgaar. Fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak deze 1 min. mee. Voeg dan de paprika, prei en champignons toe en bak enkele minuten mee. Doe de tomatenblokjes en puree erbij, bak even mee. Voeg de Italiaanse kruiden en het paprikapoeder toe. Bak ondertussen in een andere pan het gehakt rul en voeg het toe. Proef en breng op smaak met peper en zout. Meng de macaroni met de gehaktsaus. Verse basilicum en wat geraspte kaas erover.
Maak meer saus en vries deze in.
