- 3 teentjes knoflook, in plakjes
- 300 ml slagroom
- 1 theel. provencaalse kruiden
- 1/2 theel. nootmuskaat
- 1/2 theel. zout
- 1 kg. vastkokende aardappelen, plakken van 3-4 mm, niet wassen!
- 100 gr. geraspte kaas (gruyere)
- 10 gr. ongezouten roomboter
Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng knoflook, slagroom en kruiden tegen de kook. Laat 5 minuten trekken en pureer met de staafmixer. Mix de aardappelplakken met het roommengsel en de gruyere. Vet de ovenschaal in met boter en verdeel de aardappelplakken gelijkmatig over de schaal en druk ze aan. Bak de gratin 50 minuten in de oven tot de bovenkant goudgeel en knapperig is.
Laat de gratin 2 uur afkoelen tot kamertemperatuur. Dek strak af met vershoudfolie en bewaar in de vriezer. Zet de gratin de avond voor het diner in de koelkast. Verwijder de folie en verwarm in 20-30 minuten op 180 graden tot hij volledig warm is. Geen tijd om te ontdooien? Zet de gratin dan bevroren in de oven en verleng de oventijd met 10-20 minuten. Dek de schaal de laatste 5-10 minuten af met alufolie.
Bron: Boodschappen
