- 3 eetl. cottage cheese
- 3 eieren, losgeklopt
- zout, peper, verse basilicum
- 1 eetl. olijfolie
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 200 gr. kastanjechampignons
- 100 gr. kerstomaatjes
- 75 gr. feta, verkruimeld
Klop de cottage cheese door de eieren en voeg zout en peper toe. Fruit knoflook, voeg champignons toe en bak 5 min. Basilicum erbij. Eimengsel erover en 5 minuten op laag vuur laten stollen. Tomaatjes en feta erover en even onder de grill zetten. Peper en basilicum erover.
Lekker met een groene salade.
