Voor 4 personen:
- 30 gr. boter
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, in dunne plakjes
- 4 enkele kipfilets, in reepjjes
- 1 borrelglas wodka
- 1 dl. room
- 1 dl. kippenbouillon
- 1 theel. gerookte paprikapoeder
- beetje cayennepeper
- 2 eetl. gehakte peterselie
- zout en peper
Zet knoflook en uitje aan in de boter. Doe de kipreepjes er bij en bak ze even door, minuut of drie. Haal alles uit de pan, zet het vuur hoog, als de pan goed heet is weer laag zetten want we willen geen vlammen, en giet er de wodka in. Blus af met de bouillon en kook het geheel een derde in. Je hebt nu door de aanbaksels, wodka en bouillon een geweldige saus. Doe er de room bij. Voeg paprikapoeder en cayenne toe. Nu mogen de ui, knoflook en kip er weer bij. Zout en zwarte peper toevoegen. Vooral niet te zuinig zijn met de peper. Peterselie erover. Geef er rijst bij en wordt heel gelukkig!
Variatie: champignons, paprikareepjes en klein blikje tomatenpuree toevoegen.
Bron: Felix Wilbrink
