- 3 pastinaken, grof geraspt
- 100 gr. spekjes
- 3-4 eieren, losgeklopt
- verse tijm
- optie: 100 gr. geraspte oude kaas
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- kokosolie om in te bakken
Meng de pastinaak, ui, spekjes en tijm door de eieren. Voeg eventueel wat kaas toe. Verwarm de kokosolie in een koekenpan en schep kleine hoopjes van het mengsel in de pan. Bak de rösti in een paar minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.
