- 5 eetl. olijfolie
- 4 teentjes knoflook
- 2 grote uien
- 500 gr. aardappelen
- 250 gr. spinazie
- 1 theel. tijm
- 1 laurierblaadje
- 1 liter bouillon
- 5 dl. melk
Fruit ui en knoflook. Voeg laurier, tijm, melk, bouillon, aardappelen, peper en zout toe en laat 20 min. koken. Voeg spinazie toe en kook nog 4 min. mee. Pureer alles, nadat je het laurierblaadje eruit hebt gehaald.
Gemakkelijk, snel en gezond soepje. Voeg nog wat verse, groene kruiden uit eigen tuin (zoals bieslook) toe.
