Snel roerei

• 2 eieren
• 4 eetl. melk of room
• zout en peper

Breek de eieren boven een kom en voeg melk/room, zout en peper toe. Klop los. Verhit een klontje boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en giet het eimengsel in de pan. Schuif, zodra het ei na enkele seconden begint te stollen, met een spatel de buitenste randen naar het midden van de pan. Herhaal dit tot het mengsel na circa 1 minuut gestold, maar nog wel romig en niet te droog is. Roer nog een klontje boter erdoor, meng eventueel met extra smaakmakers en serveer direct.

Extra smaakmakers:

• nasikruiden, rode peper, ketjap, taugé en gefrituurde uitjes
• ham, rode ui of bosui, paprika en champignons
• chorizo, olijven, paprikapoeder, paprika

Bron: Boodschappen