- 1 koolrabi, in blokjes
- 2 bosuitjes, in dunne ringetjes
- 1 aardappel, in blokjes
- 1/2 liter melk
- 1/2 liter groentebouillon
- paprikapoeder
Kook aardappel en koolrabi in 15 min. gaar in de bouillon. Pureer de soep met de staafmixer en roer de melk erdoor. Breng aan de kook en laat even doorkoken. Roer de bosui door de kokende soep. Breng op smaak met zout, peper en wat paprikapoeder. Serveer meteen.
Variatie: wat bieslook erover, teentje knoflook toevoegen
Bron: Vitatas
