- 375 gr. filodeeg
- 150 gr. ongezouten roomboter, gesmolten
- 6 verse vijgen, in dunne schijfjes
- 300 ml. room (minimaal 35% vet)
- 135 gr. basterdsuiker
- 3 eieren
- 1 theel. vanillepasta
- 3 eetl. vijgenjam
- honing
- gehakte pistachenootjes
Vet een vlaaienvorm in met boter. Bestrijk het filodeeg in met boter. Bekleed de bodem en zijkanten (mag iets overhangen). Maak een rozetje van filodeeg voor het midden en plaats de rest van het filodeeg erom heen. Niet te strak, want de vijgen en de custard moeten er nog tussen. Schik de vijgen ertussen. Maak custard. Klop de eieren en de room. Voeg suiker, vanille en vijgenjam toe en klop tot alles goed door elkaar geroerd is. Giet over de taart en zorg dat het in de naadjes komt. Bak zo'n 40 minuten in een oven van 180 graden (hetelucht). Drizzle de honing en de pistachenootjes erover.
Bekijk het filmpje op de website.
Bekijk ook deze variant met brie.
