- 800 gr. zoete aardappelen
- 500 gr. hutspot-groenten (wortel/ui)
- 100 ml. gembersiroop (ik heb verse gember gebruikt)
- 400 gr. zachte geitenkaas
- 4 takjes verse koriander
Aardappels schillen, in stukjes snijden en in 20 min. gaarkoken. Na 10 min. ui en wortel meekoken. Grill voorverwarmen. Aardappels, wortel en ui afgieten en fijnstampen. Aardappels met zout, peper en 75 ml gembersiroop tot smeuïge stamppot mengen. Stamppot in platte ovenschaal scheppen. Geitenkaas in plakken verdelen. Geitenkaas over stamppot verdelen en met rest van gembersiroop besprenkelen. Schotel onder grill in 4 min. gratineren. Koriander erover strooien. Delicious!!
Variaties: spekjes erdoor, noten, gekaramelliseerde uien-saus, meer groenten en minder aardappelen.
Bron: Allerhande
