- 50 gr. havermout
- 50 gr. amandelmeel (of blanke amandelen)
- 2 eieren
- 2 bananen
- 1 eetl. Griekse yoghurt
- 1,5 theel. bakpoeder
- 50 gr. blauwe bessen (evt. diepvries)
- 1 theel. kaneel
- snufje zout
- boter om schaaltjes in te vetten
- ovenvaste vormpjes van 8,5 cm doorsnee
Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).
Als je een blender hebt dan kun je dit heel makkelijk daarin maken. Anders gebruik je amandelmeel i.p.v. amandelen, prak je de banaan en kluts je de eieren en meng je alle ingrediënten goed door elkaar. De structuur van het taartje wordt dan iets grover.
Doe eerst de havermout en amandelen in de blender. Maal beide heel fijn. Voeg dan alle andere ingrediënten, op de bessen na, toe. Laat dit goed samen blenden. Vet ondertussen de schaaltjes in met een kwastje en boter. Schenk de schaaltjes driekwart vol, verdeel de blauwe bessen over de schaaltjes en zet ze voor 25 a 30 minuten in de oven. En klaar is je heerlijke ontbijtje!
Je kunt ze direct uit de bakjes eten of je haalt ze eruit en serveert ze met een dikke klodder yoghurt en wat bessen ernaast. Je kunt ze met poedersuiker bestuiven, maar dat hoeft niet. En eet je ze als taartje bij de koffie of thee dan is een klodder room erbij ook heerlijk, maar minder gezond.
Bron: Enjoythegoodlife