Voor 3-4 potten:
- 1 kg pruimen (gewogen zonder pit)
- 750 gr. kristalsuiker
- 300 ml. warm water
- 25 gr. fijngesneden stemgember
Doe alle ingrediënten in een rvs jampan. Roer het geheel door elkaar en laat het een uur staan. Verwarm het daarna op laag vuur tot de suiker helemaal is opgelost. Roer de eerste 10 minuten geregeld. Draai het vuur hoger zodat de vruchten goed worden gekookt. Blijft het geheel wel steeds roeren en laat het nog 15 minuten doorkoken, tot de jam dik begint te worden. Schenk in gesteriliseerde potten en sluit ze direct. Minimaal een jaar houdbaar.
Lekker op een broodje kaas of bij wat yoghurt of ijs. Deze jam is niet zo dik en zoet.
Bron: Sarah Raven
