- 1 liter kweepeersap
- 500 gr. (kandij)suiker
- 1,5 liter inmaakbrandewijn (of extra Smeets 38% Hasseltse jenever)
- 2 kaneelstokjes
- 10 kruidnagels
- sap van 2 citroenen
- 1-2 steranijs
- eventueel hele stukken gekookte kweepeer en 1 kilo schone kweepeerschillen
Snijd de kweeperen in 4 parten. Maak met de ontsapper eerst 1 liter kweepeersap.
Doe alle ingrediënten in een grote glazen pot. Laat het 3 maanden op kamertemperatuur intrekken. Geregeld schudden zodat de suiker goed oplost en de kruiden door de hele pot komen. Na 3 maanden gaat alles door een zeef. De likeur kun je bewaren in (oude wijn)flessen met een schroefdop.
Ook kun je de likeur in kleine koffiemelkflesjes doen. Leuk om weg te geven.
Bron: Kweepeer.nl
- 3 kweeperen
- 300 gr. suiker
- 1/2 vanillestokje, opengesneden
- handvol amandelen
- 1 fles witte rum of wodka
Schil de kweeperen, snijd ze in grove plakjes en verwijder de pitten. Doe de stukken kweepeer in een stopfles en voeg de suiker, vanillepeul, amandelen en de sterke drank toe. Laat het op een warme plek intrekken en schud de fles regelmatig. Zeef de vloeistof na zes tot tien weken en giet de likeur over in een mooie fles of karaf. Lekker na de maaltijd bij een kopje koffie of thee.
Bron: Landleven
