- 200 gr. eiertagliatelle
- 100 ml. slagroom
- 1 teentje knoflook, gekneusd
- sap en geraspte schil van 1 sinaasappel
- dun geraspte schil van 1/2 citroen
- zout en peper
- 2 eetl. cognac
- 50 gr. boter
- 150 gr. Parmezaanse kaas
Kook de pasta beetgaar in een pan met lichtgezouten koken water. Verwarm intussen de room met de knoflook en laat deze 1 minuut heel zachtjes koken. Verwijder de knoflook en voeg de geraspte citrusschil, wat zout en flink veel zwarte peper toe. Neem de pan van het vuur en laat de room circa 10 minuten trekken, zodat hij deze smaken kan opnemen. Voeg het sinaasappelsap, de cognac, boter en Parmezaanse kaas toe. Giet de pasta af en schep hem om met de saus. Strooi er nog wat Parmezaanse kaas, zout en flink wat peper over.
Bron: Sarah Raven, Vers uit de tuin
