- 4 middelgrote, rauwe bieten
- 1 teen knoflook
- 1 theel. zout
- 2 eetl. tahin
- 500 ml. geitenyoghurt
- handvol verse munt, kleingesneden
Kook de bieten in een pan met kokend water in 30-40 min. gaar. Laat ze afkoelen en schil ze. Snijd ze in grove stukken. Wrijf de knoflook met het zout fijn in een kom. Meng er de tahin en yoghurt door. Verdeel het mengsel over de bieten. Strooi er flink veel munt over. Heerlijk!!
Lekker als zomers bijgerecht bij bbq.
Bron: Vers uit de tuin, Sarah Raven