- 150 gr. bloemkool, zo fijn mogelijk gesneden (bloemkoolrijst)
- 150 gr. bloem
- 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- sambal oelek (naar smaak)
- 1/2 eetl. ketjap manis
- 1 mespuntje nootmuskaat
- 150-175 ml. water
- zout en peper
- 2 eetl. olie om in te bakken
Doe de bloem in een kom en voeg hier eerst 150 ml. water aan toe. Meng dit goed door elkaar en voeg dan beetje bij beetje de rest van het water toe. Laat dit zo even staan tot gebruik.
Doe ui en knoflook in het beslag en voeg ook sambal, nootmuskaat, ketjap en wat zout en peper toe. Roer dit goed door elkaar met een spatel. Voeg de bloemkool toe en meng dit goed door. Verhit de olie in een koekenpan en schep met een lepel kleine hoopjes beslag in de pan. Druk ze een beetje plat. Bak aan beide kanten bruin en gaar.
Serveer met chilisaus of knoflooksaus. Zowel warm als koud lekker.
Serveer met chilisaus of knoflooksaus. Zowel warm als koud lekker.
Bron: Beb Vuyk