- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
- zonnebloemolie
- 1-3 theel. ras el hanout
- 900 gr. rodekool, fijngesneden
- 1 dl. dikke Turkse yoghurt
- 2 takjes dragon, gerist en gehakt
Fruit ui en knoflook in zonnebloemolie. Voeg als de ui glazig is ras el hanout toe. Voeg als het aroma loskomt de kool toe. Bak circa 7 minuten op middelhoog vuur. Schud regelmatig om. Draai het vuur laag en voeg yoghurt, dragon, peper en zout toe. Meng goed door en haal van het vuur zodra de yoghurt warm is.
Serveer met couscous, quinoa of in een wrap. Eventueel met gehaktballetjes / köfte.
Variatie: walnoten als garnering, appel
Bron: Mari Maris