- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theel. sambal oelek
- 1/2 theel. trassi
- 1 theel. laos
- 1 theel. goela djawa
- zout
- 2 eetl. arachideolie
- 250 gr. spitskool, fijngesneden (of witte kool)
- 1/4 blok santen (of kokosmelk)
- 1 stengel citroengras
- 1 salamblaadje (of laurier)
Maak eerst een boemboe door ui, knoflook, trassi, laos en suiker met een snufje zout fijn te wrijven in een vijzel. Fruit de boemboe in de olie tot de ui glazig is. Voeg dan de kool toe en fruit die een paar minuten mee. Doe er vervolgens santen, citroengras en salam bij en laat 5 minuten stoven. De kool moet nog wel een bite hebben. Verwijder citroengras en salam. Serveer met rijst.
Bron: Kookboek voor de onstuimige moestuinier
