- 500 gr. aardbeien
- 30 stuks lange vingers
- 250 gr. mascarpone, op kamertemperatuur
- 250 ml. slagroom, koelkastkoud
- 125 ml. vlierbloesemsiroop
- witte chocola en munt om te garneren
Roer de mascarpone los met 50 ml. vlierbloesemsiroop. Klop de slagroom lobbig. Doe de mascarpone erbij en mix kort tot een geheel. Leg de lange vingers in een diep bord en besprenkel met de rest van de siroop. Snijd de aardbeien in plakjes, hou 100 gram apart voor de garnering. Verdeel alles in 3 lagen in een mooie, glazen schaal: eerst lange vingers, dan mascarponeroom, dan aardbeien, etc. Eindig met een glad gestuct laagje room. Garneer met de achtergehouden aardbeien, geraspte witte chocola en muntblaadjes. Zet minstens 2 uur in de koelkast, langer mag ook, bijvoorbeeld een dag van tevoren.
Variaties: frambozen, bramen, sinaasappelrasp, pistachenootjes, citroenrasp
Bron: Karin Luiten
