- 50 gr. biologische hamreepjes (of meer)
- 150 gr. biologisch gehakt (of meer)
- 50 gr. biologische spekreepjes (of meer)
- 1 ui
- worteltjes
- witte wijn
- 1/4 liter bouillon
- 1 eetl. tomatenpuree (of wat meer)
- 1/8 liter slagroom (biologisch)
- verse basilicum
- nootmuskaat
Fruit gehakt en spekjes. Verwijder overtollig vet. Voeg ham, uien, wortel en basilicum toe en laat even fruiten. Wijn erbij. Zet de vlam wat hoger en voeg bouillon en tomatenpuree toe. Zwarte peper erbij. Laat 45 min. pruttelen. Voeg de slagroom toe. Peper, zout, nootmuskaat en nog wat verse basilicum erbij. En nog even laten pruttelen. Lekker met tagliatelle en geraspte Parmezaanse kaas.
Je kunt deze saus ook serveren met wittebonenpuree! Of kies een rodelinzen- of kikkererwtenpasta voor een koolhydraatarme versie. Of met spinaziesalade.
Grotere hoeveelheid
Grotere hoeveelheid
- 1 kilo gehakt
- 2 pakjes biologische spek
- 2 pakjes kalkoenreepjes
- klein flesje witte wijn
- 1 liter bouillon
- 1 tomato frito
- tube tomatenpuree (iets minder)
- 3 uien
- 1/2 liter slagroom