- 4 sjalotten, dunne ringen
- 4 eetl. olijfolie
- 1 eetl. appelciderazijn
- 1 eetl. ahornsiroop
- 1/2 eetl. grove mosterd
- 3 stronken witlof, blaadjes gehalveerd in de lengte
- 2 Conference peren, ongeschild, in kwarten en dan dunne repen
- 60 gr. gezouten pecannoten, grofgehakt (of walnoten)
- bieslook, fijngesneden
Meng de olie met de azijn, ahornsiroop, mosterd, peper en eventueel zout tot een dressing. Voeg de sjalot toe en laat staan tot gebruik.
Meng witlof met peer, sjalot en aanhangende dressing en verdeel over een schaal. Bestrooi met de bieslook en pecannoten en breng op smaak met peper.
Variatie: voeg 150 g feta toe
Bron: Allerhande