- 300 gr. vijgen (6-7 stuks)
- 125 gr. kristalsuiker
- 1 eetl. citroensap
- snuf kaneel
- 1 cm gember, fijngesneden
Verwijder de steeltjes van de vijgen en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een pannetje met het citroensap en de suiker. Voeg de gember en een snuf kaneel toe. Laat 10 minuten pruttelen en roer af en toe door. Pureer het mengsel met de staafmixer. Laat de jam eventueel nog iets indikken, maar niet te dik, want hij stijft ook nog op als hij afkoelt. Giet de jam in een gesteriliseerde pot en sluit goed af.
De jam is wel een jaar te bewaren. Bewaar na opening in de koelkast. Daar is de jam 1-2 maanden houdbaar.
Bron: leuke recepten