- 250 gr. wortel, in frieten
- 250 gr. pastinaak, in frieten
- 250 gr. meiraap, in frieten
- 250 gr. knolselderij, in frieten
- 350 gr. aardappel, in frieten
- 1 takje rozemarijn, gehakt
- 3 takjes tijm, gehakt
- 2 takjes salie, gehakt
- 2 takjes oregano, gehakt
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
Meng alles op een bakplaat en maak aan met olijfolie tot alles glanst. Dek af en laat minimaal een uur marineren. Spreid dan de frieten uit, zodat ze de ruimte hebben en rooster zo'n 35 min in een oven van 200 graden tot ze beetgaar en mooi geroosterd zijn. Er mogen wat gekaramelliseerde randjes ontstaan. Schep af en toe om en maak op smaak met peper en zout.
Serveer bij aardperenpuree, brood of risotto.
Bron: Mari Maris
