- 1 grote witte kool
- 300 gr. half-om-halfgehakt
- 150 gr. gare, gekookte rijst (60 gr. ongekookt)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 klein ei
- handje verse dille
- 1 volle theel. karwijzaad
Tomatensaus: - 400 gr. tomaten, gepureerd (of tomato frito)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- snuf suiker
Verwarm de oven voor op 175 graden. Breng een grote pan water aan de kook. Haal de koolbladeren los en blancheer ze 5 min en laat uitlekken op een schone theedoek. Snijd de dikke nerf eruit.
Fruit de knoflook in een scheutje olijfolie. Giet de gepureerde tomaten erbij. Voeg suiker, peper en zout toe en laat 10 min. pruttelen.
Rooster de karwijzaadjes kort in een koekenpan tot ze lekker ruiken. Doe in een grote kom. Voeg wat olie toe aan de pan en fruit de ui en knoflook zachtjes 5 min. Doe ook in de kom en laat iets afkoelen. Voeg gehakt, gare rijst, losgeklopt ei, gehakte dille en flink zout en peper toe. Kneed door elkaar.
Doe de tomatensaus in een ingevette ovenschaal. Leg op elk koolblad een flinke lepel vulling, vouw de beide zijkanten van het blad eroverheen en rol de boel vervolgens op. Maak pakketjes tot de vulling op is. Leg ze met de naad naar beneden dicht tegen elkaar in de ovenschaal. Kwast wat van de tomatensaus erover. Dek af met alufolie en gaar 1 uur in de oven.
Bron: Karin Luiten
