- 2 eieren per persoon
- scheutje (zure) room, (koffie)melk of water
- handje bieslook, fijngesneden
- scheutje olijf- of kokosolie
- fijngesneden paprika, prei, champignons, taugé, ham, rode peper, nasikruiden, bosui, gebakken uitjes, etc.
Breek de eieren in een schaal en voeg de melk toe. Klop met een vork tot een schuimige massa en voeg zout en peper toe. Roer de bieslook erdoor. Verwarm de olie op een matig vuur. Voeg de groenten toe en laat even meebakken. Voeg het eiermengsel toe en draai het vuur zachter zodat de omelet langzaam gaart. Doe eventueel een deksel op de pan.
Bron: Carola van Bemmelen, 100% suikervrij
