- 650 gr. savooiekool
- 1 eetl. sesamzaad, geroosterd
- 1 eetl. jeneverbessen
- 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 2 eetl. arachideolie
- 1 rode Spaanse peper, dunne ringetjes
- 2 theel. sesamolie
- 1 eetl. gember, fijngesneden
- 1 eetl. vloeibare honing
- scheutje Japanse sojasaus
- verse koriander, kleingesneden
Kneus de jeneverbessen met de knoflook en wat zeezout in een vijzel. Verhit 1 eetlepel arachideolie in een wok of grote koekenpan. Bak de Spaanse peper 1 minuut op matig vuur. Schep de peper uit de olie en voeg sesamolie en de resterende arachideolie toe. Doe de kool en de jeneverbessenprut erbij. Draai het vuur wat hoger. Bak de kool in 5 minuten onder af en toe omscheppen. Voeg de gember, honing en sojasaus toe, bak nog enkele minuten en neem de pan van het vuur. De kool moet nog een beetje knapperig zijn. Strooi de koriander erover en serveer op een kommetje rijst.
Je kunt er ook nog in reepjes gesneden biefstuk aan toevoegen.
Bron: Sarah Raven, Vers uit de tuin
