- 400 gr. aardbeien, in stukjes of kleine aardbeitjes
- 50-75 gr. suiker
- snufje zout
- klontje boter
- evt. citroensap
Zet alles op in een pannetje op laag vuur. Laat langzaam verwarmen en zorg dat het niet aanbrandt. Voeg eventueel een kneepje citroensap toe. Laat 20-30 minuten zachtjes pruttelen tot de aardbeien uit elkaar vallen. Draai het vuur uit en laat een beetje afkoelen. Pureer de saus met de staafmixer tot een glad geheel. Giet in een gesteriliseerde fles of pot en sluit af met het deksel. Bewaar in de koelkast. Na openen beperkt houdbaar.
Lekker op ijs, pudding, yoghurt of ricotta met wat honing.
Bron: Anja's foodblog
