- 500 gr. plakkerige rijst (teveel geroerd)
- 1 ei
- 150 gr. geraspte kaas (of meer)
- 500 gr. gehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- groenten, bijv. paprika, wortel, sperzieboontjes, champignons, courgette
- 2 eetl. tomatenpuree
- 1 blikje tomatenstukjes
- turkse kruiden
Roer een ei en 50 gr. geraspte kaas door de plakkerige rijst. Schep op de bodem van 4 grote ovenschalen en druk stevig aan.
Bak het gehakt rul met vleeskruiden. Voeg ui en knoflook toe. Voeg daarna de groente toe. Nog wat algemene Turkse kruiden erbij. Laat de tomatenpuree even meebakken en voeg dan de tomatenstukjes toe. Schep over de rijst. Dek af met een laagje kaas en zet 25 min. in een oven van 190 graden.
Je kunt deze schotels perfect invriezen! Haal ze een avond van tevoren uit de diepvries, zet in de koelkast en maak ze in 25 min. warm in een oven van 190 graden.
Variatie met ketjapsaus:
- 500 gr. gekookte rijst
- 1 ei
- 500 gr. kip
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- groenten, bijv. prei, paprika, champignons, taugé, broccoli
- ketjapsaus (6 eetl. ketjap manis, 1 eetl. zoute sojasaus, 1 theel. sambal, gember en siroop) die je toevoegt en daarna wat dikker maakt door 1 eetl. maizena aan te maken met water en dat toe te voegen.
- ipv kaas doe je hier gebakken uitjes over zodra de schotel uit de oven komt
Variatie met pindasaus:
- 500 gr. gekookte rijst
- 1 ei
- 500 gr. gehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- groenten, bijv. prei en spitskool
- saus van 4 eetl. pindakaas met 150 ml. kokosmelk, 1 eetl. ketjap manis, 1 theel. sambal en een scheutje limoensap
- na het bakken seroendeng erover en serveren met kroepoek
Variatie met zoetzure tomatensaus:
- 500 gr. gekookte rijst
- 1 ei
- 500 gr. gehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- groenten, bijv. wortel, bamboescheuten, paprika, ananas
- saus van 70 gr. tomatenpuree met 3 eetl. azijn, 3 eetl. bruine suiker, 1 eetl. sojasaus en 100 ml water of ananassap. Na het toevoegen nog wat dikker maken met maizenapapje!
Variatie met teriyakisaus:
- 500 gr. rijst
- 1 ei
- 50 gr. gehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- groenten, bijv. bosui, champignons, taugé, broccoli
- saus van 80 ml. sojasaus, 4 eetl honing (of mirin), gember. Na het toevoegen dikker maken met maizenapapje
- na het bakken bestrooien met geroosterd sesamzaad
Variatie met kip korma:
- 500 gr. kipdijfilet
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- kerriepoeder (of garam massala), komijn en koriander, chilipoeder
- groenten, bijv. broccoli, wortel
- saus van 150 ml. kookroom of kokosmelk, 2 eetl. tomatensaus, evt. 50 gr. amandelmeel
- bestrooi met geschaafde amandelen na het bakken
Dit zijn ideale schotels om er je eigen draai aan te geven, te preppen en in te vriezen. Eigenlijk moet het ei dat je door de rijst roert wel gaar zijn, voordat je het gaat invriezen. Proberen zonder ei? Maximaal 3 maanden bewaren met ei.