Suikervrije aardbeienijsjes

 

Voor zes stuks:

• 250 gr. aardbeien
• 1 banaan
• 100 gr. Griekse yoghurt

Pureer de banaan en de yoghurt in een keukenmachine of met de staafmixer. Maal tot een egaal mengsel. Gooi dan de aardbeien erbij en maal nog even kort (of lang, net wat je zelf wil). Verdeel het mengsel over ijsvormpjes, steek er een stokje in en laat ze minimaal 5 uur in de vriezer staan. 

Bron: de sandwichformule

Aardbeienijsjes (niet suikervrij)

• 300 gr. verse aardbeien
• 100 ml (kokos)water
• 2 eetl. basterdsuiker (of laat weg)
• 1 eetl. citroensap

Pureer alles tot een mooie, gladde vloeistof. Giet in de ijsvormpjes en zet bij voorkeur een nacht in de vriezer.

Bron: Eefkooktzo

Rabarberpickle

• 250 gr. rabarber
• 250 ml. (appel)azijn
• 1 theel. zwarte peper-korrels
• 1/4 theel. chilivlokken
• 2 eetl. kristalsuiker
• 1 theel. zout

Snijd de rabarber in schuine plakjes. Doe in een hittebestendige pot. Breng de azijn met 250 ml. water, peper, chili, suiker en zout aan de kook in een steelpan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Dit duurt ongeveer een minuut. Schenk het hete mengsel over de rabarber in de pot en laat 30 minuten staan. Je kunt hem 2 maanden in de koelkast bewaren.

Lekker op een sneetje brood, besmeerd met wat mayonaise, plakken oude kaas en wat komkommer en dan de rabarberpickle erover.

TIP: je kunt rabarber ook invriezen, zonder dat je deze eerst hoeft te blancheren. Tot een jaar houdbaar.

Bron: Allerhande

Borrelplank

• kaas (brie, jong, oud)
• roomkaas met pruimenjam of roomkaas-hamrolletjes
• geitenkaas met uienchutney
• gehaktballetjes
• paté 
• druiven, vijgen
• (gevulde) paprika, witlofschuitjes met eiersalade, gevulde komkommer, snoeptomaatjes, gemarineerde artisjokken, 
• iets warms, zoals thaise maiskoekjes, loempiaatjes met kip en prei, 
• eiersalade of gevulde eitjes
• olijven
• gegrilde paprika
• zoetzure augurkjes en zilveruitjes
• dips, hummus, tzatziki, tapenade
• komkommer gebruiken als toastje
• stokbrood en crackers
• aardbeien, druiven, bosbessen, appel, vijgen, watermeloen
• tomaatjes, paprika, artisjokken, wortel, radijs
• walnoten, pistachenootjes, cashewnoten

Het oog wil ook wat:

• plakjes vlees vouwen
• kaas in blokjes of puntjes snijden
• snijd (ronde) brie in partjes en leg ze weer rond neer, maar laat ze overlappen
• wat kruiden over de dip

Pittige paprikadip

• 100 gr. roomkaas (of kwark of hüttenkäse voor een gezondere versie)
• 2 eetl. milde olijfolie
• 1/2 theel. gerookte paprikapoeder
• 1/4 theel. chilivlokken
• zout
• 1 bosuitje, fijngesneden voor erover
• evt. 1 geroosterde paprika erdoor

Lekker met platbrood, snoepgroente of toast.

Groene-kruidendip

• 100 gr. roomkaas
• 2 eetl. yoghurt of (karne)melk
• knoflook
• kruiden zoals bieslook, peterselie, dille of dragon of kervel
• peper en zout
• optie: citroenrasp of wat fijngesneden augurk toevoegen

Lekker voor op stokbrood, bij biefstuk, chips, groenten om te dippen.

Je kunt de roomkaas met 2 eetl. vloeibaar ook vervangen door kwark of hüttenkäse.

Joppiesaus

• 8 zilveruitjes
• 1 ui
• 2 volle eetl. mayonaise
• 2 eetl. curry
• 2 theel. mosterd
• 3 theel. kerriepoeder
• 1 theel. paprikapoeder

Maal fijn in de keukenmachine (eerst de uien), voeg daarna de overige ingrediënten toe en meng goed tot een gladde saus.

Serveer bij frietjes, gebakken aardappelen of gebakken is.

Watermeloen-aardbeienlimonade

• 1 watermeloen, gehalveerd en uitgehold
• 1 citroen
• handje aardbeien
• muntblaadjes
• handje ijsblokjes

Pureer de watermeloen met het sap van de citroen, aardbeien, munt en wat ijsblokjes. Snijd een klein stukje van de onderkant van de meloenschil af, zodat deze stabiel staat. Giet de limonade erin. Zet op tafel en zet er een soeplepel in, zodat je de limonade in de glazen kunt scheppen. Garneer met citroenschijfjes, munt en ijsblokjes.

Varatie: Aardbeien-frambozenpunch
Pureer een handje bevroren aardbeien en een handje bevroren frambozen in een blender met 250 ml. vers sinaasappelsap en het merg van een half vanillestokje. Schenk direct in twee grote glazen en serveer.

Bron: Boodschappen