- 1 grote komkommer
- 100 ml. rijstazijn
- 110 gr. fijne kristalsuiker
- flinke bosje dille, fijngesneden
- zout en zwarte peper
Schil de komkommer (dit is echt nodig) en verwijder zo nodig het zaad. Snijd hem in zo dun mogelijke schijfjes met een mandoline. Verwarm in een pannetje de azijn met de suiker en laat die al roerend oplossen. Laat het mengsel afkoelen. Schik een kwart van de komkommer in een diepe schaal en strooi er zout, peper en een kwart van de dille over. Herhaal deze laagjes. Schenk de azijn erover. Laat afgedekt minstens een uur intrekken. Laat de salade goed uitlekken (de komkommer zal veel vocht verliezen) alvorens hem te serveren.
Perfecte salade om in grote hoeveelheden te maken. De salade is het lekkerst als je hem op de dag van bereiding serveert, maar een dag van tevoren kan ook.
Bron: Sarah Raven
Variatie: 1 komkommer, 125 gr. zure room, sap van 1/2 citroen, dille, bieslook, zout en peper
