- 2 uien
- 1-2 teentjes knoflook
- 1 theel. gemalen anijs (of venkel)
- roomboter
- 500 gr. paksoi
- flinke hand dille (of 2 eetl. gedroogd)
- flinke hand dragon (of 2 eetl. gedroogd)
- peper en zout
- scheut balsamicoazijn
- eventueel wat arrowroot om te binden
- geraspte oude geitenkaas
Fruit ui en knoflook samen met de anijs/venkel in een koekenpan in de roomboter. Doe het witte deel van de paksoi erbij en laat met het deksel op de pan even stoven. Voeg het gesneden paksoiblad toe en laat nog een minuutje stoven. Breng op smaak met peper, zout, dille en dragon. Proef even en voeg eventueel nog iets toe. Dan de scheut balsamico erbij en het kookvocht eventueel binden met arrowroot. Bestrooi met kaas.
Erg lekker als lunch in een allround wrap.
Bron: Rineke Dijkinga
