- 2 eetl. pistachenoten
- handvol spinaziebladeren
- 1 avocado
- 10 blaadjes basilicum
- 50 gr. zachte geitenkaas
- sap en rasp van 1/2 limoen (citroen of sinaasappel)
- peper en zout
- scheutje olie
Pureer alle ingrediënten tot een smeuïge massa. Gebruik in een wrap als vulling, als beleg, als borrelhapje of bij een salade.
Bron: Rineke Dijkinga
