- 100 gram walnoten, licht geroosterd
- 2 eetl. zonnebloempitten, licht geroosterd
- 5 zongedroogde tomaatjes (meer mag ook)
- 2 takjes verse basilicum
- 5 takjes peterselie
- 1 flinke scheut walnootolie
- 1 scheut citroensap
Doe de walnoten in de blender. Als deze fijn zijn, doe je de zonnebloempitten erbij. Vervolgens de in stukjes gesneden tomaatjes, basilicum en peterselie. Voeg daarna de olie, zout en peper en eventueel wat extra kruiden en citroensap naar eigen smaak toe.
Variatie: eventueel een teentje knoflook toevoegen.
Bron: Rineke Dijkinga
