- 6 hardgekookte eieren
- zout en versgemalen peper
- 60 gr. gegrilde ham, in dunne reepjes
- 1 lente-uitje, fijngesnipperd
- 1 eetl. rode paprika, in blokjes
- 1 eetl. grof gehakte peterselie of bieslook
- 3 eetl. mayonaise
- 2 theel. dijonmosterd
Snijd de eieren in stukjes en strooi er peper en zout over. Voeg de reepjes ham, lente-ui, paprika en peterselie toe. Meng alles met een vork. Meng de mosterd en de mayonaise in een kom en schep het mengsel door de salade. Serveer direct of zet afgedekt in de koelkast (twee dagen te bewaren).
Bron: USA kookboek van Sheila Lukins
